Resep Ikan Bakar Pedas Manis yang Menggoda Lidah dan Mudah Dibuat – Indonesia dikenal sebagai negara maritim yang kaya akan hasil laut. Dari Sabang hingga Merauke, ikan menjadi bahan makanan pokok yang diolah dalam berbagai cara. Salah satu metode yang paling digemari adalah membakar ikan di atas bara api, menghasilkan aroma smokey yang khas dan rasa yang menggugah selera. Di antara varian ikan bakar, versi pedas manis menjadi favorit banyak slot 10k orang karena perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang.
Ikan bakar pedas manis bukan hanya menu restoran, tetapi juga sajian rumahan yang bisa dibuat dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah. Artikel ini akan mengulas secara lengkap tentang bahan-bahan, langkah memasak, tips memilih ikan, teknik membakar, serta nilai gizi dan budaya dari sajian ini.
🐟 Jenis Ikan yang Cocok untuk Dibakar
Sebelum masuk ke resep, penting untuk memilih jenis ikan yang tepat. Berikut beberapa pilihan ikan yang cocok untuk dibakar:
- Ikan Gurame: Dagingnya tebal dan tidak mudah hancur bonus new member saat dibakar
- Ikan Nila: Rasanya gurih dan mudah ditemukan di pasar
- Ikan Kuwe: Cocok untuk rasa yang lebih kuat dan tekstur kenyal
- Ikan Bandeng: Harus dibersihkan durinya terlebih dahulu
- Ikan Kakap Merah: Ideal untuk sajian premium dengan rasa khas
Pilih ikan segar dengan mata yang jernih, insang merah, dan bau yang tidak amis menyengat. Ukuran ikan bisa disesuaikan dengan jumlah porsi yang diinginkan.
🧄 Bahan-Bahan Resep Ikan Bakar Pedas Manis
Resep ini dirancang untuk 4–6 porsi. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan gurame atau nila ukuran besar (±700 gram)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng atau margarin untuk olesan
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
Bumbu Olesan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- Bumbu halus yang telah ditumis
🔥 Langkah-Langkah Memasak Ikan Bakar Pedas Manis
Berikut tahapan memasak yang bisa diikuti dengan mudah:
1. Persiapan Ikan
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya
- Kerat-kerat bagian tubuh ikan agar bumbu meresap
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit
2. Menyiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
- Campurkan bumbu tumis dengan kecap manis, saus tiram, air asam jawa, dan minyak goreng
3. Marinasi Ikan
- Lumuri ikan dengan bumbu olesan secara merata, termasuk bagian dalam keratan
- Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap sempurna
4. Proses Pembakaran
- Panaskan panggangan atau grill, olesi dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket
- Bakar ikan di atas api sedang, bolak-balik setiap 5 menit
- Olesi sisa bumbu setiap kali membalik ikan agar tetap lembap dan beraroma
- Total waktu pembakaran sekitar 20–25 menit tergantung ukuran ikan
5. Penyajian
- Sajikan ikan bakar di atas piring saji
- Tambahkan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan tomat
- Sajikan bersama sambal kecap atau sambal terasi
🌶️ Tips dan Variasi Resep
Untuk membuat ikan bakar pedas manis semakin nikmat, berikut beberapa tips dan variasi:
- Gunakan arang kayu untuk aroma bakaran yang lebih autentik
- Tambahkan madu dalam bumbu olesan untuk rasa manis alami
- Gunakan daun pisang sebagai alas saat membakar agar ikan tidak gosong
- Untuk versi diet, ikan bisa dipanggang di oven dengan suhu 180°C selama 25 menit
-
Tambahkan irisan bawang bombay atau paprika sebagai topping saat membakar