Kolak menjadi salah satu menu takjil favorit Sleeping dragon masyarakat Indonesia, terutama saat bulan Ramadan tiba. Salah satu varian yang paling digemari adalah kolak ubi. Rasanya manis, gurih, dan kuah santan kentalnya membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi. Artikel ini akan membagikan resep kolak ubi manis gurih kuah santan kental yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Resep Kolak Ubi Manis Gurih Kuah Santan Kental
Untuk membuat kolak ubi dengan rasa yang sempurna, Anda perlu menyiapkan Jurassic Kingdom PG Soft bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
500 gram ubi jalar (kuning atau ungu), kupas dan potong dadu
800 ml air
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa atau santan instan
150 gram gula merah, serut halus
50 gram gula pasir (sesuai selera)
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili (opsional)
Tips Memilih Ubi:
Gunakan ubi jalar yang tidak terlalu tua agar teksturnya lembut setelah direbus. Ubi ungu atau kuning akan memberikan warna dan rasa yang menggoda.
Cara Membuat Kolak Ubi yang Gurih dan Kuah Santan Kental
Ikuti langkah-langkah di bawah ini agar hasil kolak ubi Anda benar-benar menggugah selera:
Rebus Ubi Jalar
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan ubi jalar dan daun pandan. Rebus hingga ubi setengah empuk (sekitar 10–15 menit).
Masukkan Gula
Tambahkan gula merah dan gula pasir ke dalam rebusan ubi. Aduk perlahan hingga gula larut dan meresap ke dalam ubi.
Tuang Santan Kental
Setelah gula larut, kecilkan api lalu tuang santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam dan vanili (jika digunakan) untuk memperkaya rasa.
Masak Hingga Kuah Kental
Masak kolak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan ubi benar-benar empuk. Pastikan api tetap kecil agar santan tidak pecah.
Cek Rasa dan Sajikan
Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau gurih sesuai selera. Kolak siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Agar Kolak Ubi Lebih Lezat dan Awet
Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami.
Tambahkan pisang kepok atau kolang-kaling untuk variasi isi kolak.
Simpan di kulkas jika tidak langsung dihabiskan. Bisa tahan 1–2 hari.
Penutup
Itulah resep kolak ubi manis gurih kuah santan kental yang mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana. Tak hanya sebagai takjil, kolak ini juga pas dijadikan camilan hangat keluarga di sore hari. Perpaduan manisnya gula merah, gurihnya santan, dan lembutnya ubi akan membuat siapa pun jatuh hati pada hidangan ini.
Selamat mencoba di rumah dan semoga kolaknya sukses menggoda lidah seluruh anggota keluarga!